Почему при варке креветок нельзя использовать алюминиевую посуду

Алюминиевую посуду не рекомендуют использовать для приготовления блюд с кислотами, в том числе для варки креветок, если посуда не имеет защитного покрытия или оно повреждено. 25

Это связано с тем, что кислоты, которые содержатся в некоторых продуктах, например в помидорах, уксусе, лимонах, щавеле или вине, могут взаимодействовать с алюминием. 2 В результате вредные вещества попадают в пищу, а затем в организм. 2

Исключение составляет посуда из анодированного алюминия, которая не представляет опасности для здоровья. 1