Почему имбирь имеет жгучий вкус?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Жгучий вкус имбиря обусловлен содержанием определённых соединений в его составе. www.gastronom.ru

Острота имбиря зависит от вида продукта и вида соединений: www.gastronom.ru

Гингерол — содержится в свежем имбире. www.gastronom.ru Стимулирует рецепторы в ротовой полости, вызывая ощущение остроты и пикантности. dzen.ru

Шогаол — присутствует в сушёном имбире. www.gastronom.ru Считается самым острым соединением, на одну тысячную менее горяч, чем капсаицин, который придаёт остроту перцу чили. www.gastronom.ru

Цингерон — содержится в варёном имбире. www.gastronom.ru

Также острота имбиря может варьироваться в зависимости от способа обработки: свежий имбирь обычно более острый, чем сушёный. dzen.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?