Почему холодец мутнеет при осветлении бульона яичным белком?

Нейро

На основе 5 источников

m.ok.ru

Как осветлить бульон для холодца Сварить холодец... | Интересный контент в группе Делимся умными и полезными советами

www.mk-kalm.ru

Как осветлить мутный холодец и вернуть бульону нужную прозрачность - МК Калмыкия

otvet.mail.ru

Ответы Mail: Холодец. Я сварила холодец,а бульон стал мутным, Почему?как исправить содеяное?

profile.ru

Как исправить мутный холодец: простой способ сделать готовый бульон прозрачнее

dzen.ru

Как сделать холодец прозрачным: добавьте один ингредиент при варке | Наша Жизнь | Дзен

Холодец может мутнеть при осветлении бульона яичным белком, если не соблюдать некоторые рекомендации. 4
Чтобы бульон не мутнел, нужно:
Охладить яйца в морозилке в течение 10–15 минут, затем отделить белки от желтков. 1
Взбить холодные белки венчиком в течение 1 минуты. 1
Вынуть мясо из кастрюли, а бульон оставить на огне. 1
Тонкой струйкой влить взбитые белки в мутную жидкость и размешать деревянной ложкой. 1
Довести бульон до кипения и проварить несколько минут. 1
Снять холодец с огня и остудить. 1 Яичный белок осядет на дно и соберёт все хлопья и мутный осадок. 1
Также, чтобы холодец не мутнел в процессе готовки, нужно держать кастрюлю на самом маленьком огне. 2

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?