Почему холодец из свиных ножек варят на медленном огне без крышки?

Холодец из свиных ножек варят на медленном огне под закрытой крышкой, чтобы бульон не выкипел за время варки и можно было залить мясо. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru Если готовить без крышки, то бульон может выкипеть, и нечем будет заливать холодец. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru

Также варка под закрытой крышкой помогает сделать бульон прозрачным, так как не допускает сильного кипения, при котором жир делает бульон мутным. dzen.ru

Пользователь

Время добавления