Почему хазани считается традиционным армянским шашлыком?

Хазани считается традиционным армянским шашлыком, потому что это один из видов хороваца — популярного блюда армянской кухни. 15

Хоровац готовят из крупных кусков свинины или баранины, мясо маринуют в коньяке или вине. 15 Несмотря на внушительные размеры, шашлык получается равномерно прожаренным: снаружи — аппетитная хрустящая корочка, внутри — сочная мякоть. 1

Хазани отличается от традиционного шашлыка тем, что готовится иначе: мясо не маринуют и не насаживают на шампур, а жарят на сковороде из отборных стейков. 12