Чем отличается хазани от других способов приготовления мяса на Востоке?

Возможно, имелось в виду отличие хазани от традиционного шашлыка. Хазани — блюдо армянской кухни, которое напоминает шашлык, но готовится не на костре, а в казане или на сковороде. 23

Ещё одно отличие заключается в том, что для приготовления хазани мясо не маринуют и не насаживают на шампур. 1

Кроме того, при приготовлении хазани используют гранатовый сок, который придаёт блюду особый вкус и мягкость. 25