Несколько возможных причин, по которым грибы в фарше могут оставаться сырыми при жарке:

• Слишком большие куски грибов. 1 Необходимо следить за размером кусочков и при необходимости нарезать их мельче.
• Недостаточное время приготовления. 1 Нужно следить за готовностью блюда и при необходимости добавлять дополнительные минуты жарки.
• Низкая температура. 1 Следует убедиться, что сковорода достаточно разогрета.
• Слишком много влаги в грибах. 1 Перед приготовлением их можно подсушить на марле или бумаге. 1

Чтобы избежать сырости грибов, также не рекомендуется их замачивать, так как они впитывают воду и не подрумянятся должным образом. 2