Почему гречневая крупа имеет сладковатый вкус

Сладковатый вкус гречневой крупы зависит от обработки зерна. spice.alibaba.com

Коричневая (пропаренная) крупа имеет выраженный ореховый аромат с горчинкой. spice.alibaba.com

Зелёная (непропаренная) крупа сохраняет природный состав и даёт мягкий, сладковатый оттенок без резкости. spice.alibaba.com

Также придать каше сладость без добавления сахара можно, если использовать нежареную гречку (белую) — она имеет более нежный вкус. dzen.ru

Ещё на вкус гречневой крупы могут влиять добавки, например, сухофрукты, которые придают блюду сладость. dzen.ru