Почему фуражная пшеница не используется в производстве хлеба?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Фуражная пшеница не используется в производстве хлеба, потому что она не отвечает стандартам качества, характерным для продовольственной категории. www.equipnet.ru

Некоторые характеристики фуражной пшеницы, которые делают её непригодной для выпечки хлеба:

низкая влажность (вплоть до 15%); www.equipnet.ru

минимум клетчатки в составе; www.equipnet.ru

максимальный процент повреждённых зёрен; www.equipnet.ru

слишком мало жиров и белков; www.equipnet.ru

много углеводов и крахмала. www.equipnet.ru

Кроме того, из фуражной муки нельзя сделать качественный хлеб, так как в ней очень мало клейковины, а она играет ключевую роль в получении мягкого, воздушного хлеба. aif.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?