Почему фуражная пшеница считается более кормовым сортом, чем продовольственная?

Фуражная пшеница считается более кормовым сортом, чем продовольственная, из-за различий в химическом составе: в фуражной пшенице меньше белков и клетчатки, а углеводов и протеина больше, чем в продовольственной. seus.ru agronom.expert

Такие характеристики делают фуражную пшеницу подходящей для кормления животных, а не людей: из неё нельзя изготавливать продукты питания. seus.ru www.equipnet.ru

К фуражной относят пшеницу 5 и 6 классов, в то время как 1–4 классы считаются продовольственными. agronom.expert