Почему европейский молочный шоколад, как правило, более мягкий и быстрее тает, чем российский (по моим наблюдениям)?

Несколько причин, по которым европейский молочный шоколад может быть мягче и быстрее таять, чем российский:

• Рецептура и состав. otvet.mail.ru В Европе в шоколад добавляют больше масла какао и сливочного масла, что делает его более шелковистым и способствует быстрому таянию. yandex.ru
• Процесс производства. otvet.mail.ru В Европе производители обычно придерживаются строгих стандартов и процедур для достижения высокого качества, что может приводить к более однородной и гладкой структуре шоколада. otvet.mail.ru
• Климатические условия. otvet.mail.ru Высокая влажность или температура в разных странах могут влиять на структуру и стойкость шоколада. otvet.mail.ru

Также на скорость таяния шоколада влияет содержание какао-масла: чем его больше, тем быстрее будет таять продукт. paulinecakeclub.ru