Эчпочмаки принято делать в виде треугольников с отверстием, потому что благодаря этому пирожки хорошо пропекаются и остаются сочными. 3

В отверстие в процессе приготовления заливают бульон, который не только запаривает мясо, но и, по желанию, превращает блюдо в подобие супа с клетками. 2 Это сокращало время, отведённое на употребление пищи, и кроме того, такие пирожки удобно было брать с собой. 2

Также существует версия, что треугольная форма позволяла хозяйке компактно укладывать пирожки в печь, экономя место. 1

Ещё одна версия связана с тем, что в татарской культуре треугольник ассоциируется с семьёй, где каждый угол — это отец, мать и ребёнок. 1