Дрожжевые блины называют толстыми или толстушками из-за их пышности и густоты теста, которое напоминает по консистенции жирный кефир. 23

Чтобы получить толстые блины, тесто должно пройти все стадии брожения, а его поры полностью наполниться воздухом. 2 Для этого подготовленное тесто выдерживают при комнатной температуре минимум 30 минут. 2

Также на Русском Севере толстые дрожжевые блины раньше называли лабыш. 5

Ещё одна причина, по которой блины могут получаться толстыми, — избыток сахара в тесте. 1 Он придаёт плотность и жёсткость. 1

Также на толщину блинов влияет неправильное соотношение муки и яиц: если муки много, а яиц мало, блины будут толстыми, рваться и прилипать к сковородке. 1