По информации с кондитерского форума во «ВКонтакте», помутнение глюкозного сиропа в холодильнике — нормальный процесс, связанный с кристаллизацией продукта. 2 При этом сироп не теряет своих свойств. 2

Также есть мнение, что цвет сиропа может измениться, если при его приготовлении произошло значительное уваривание: тогда продукт может приобрести золотистый или даже коричневый оттенок. 3