Глюкозный сироп в рецепте маршмеллоу можно заменить инвертным сиропом. 12 Его также можно использовать вместо кукурузного сиропа, кондитерской глюкозы, кленового сиропа, патоки и мёда. 1

Ещё несколько вариантов заменителей:

• Мёд. 4 Лучше выбирать мягкие сорта, например акация или клевер. 4 Однако стоит учитывать, что мёд может изменить вкус блюда. 4
• Варёный сахар. 4 Чтобы придать ему сиропообразную консистенцию, нужно смешать или прокипятить сахар в воде. 4 Поскольку сахар слаще глюкозного сиропа, количество необходимо регулировать. 4
• Кленовый сироп. 4 Натуральный подсластитель, получаемый из сока кленового дерева. 4 Однако чистый кленовый сироп может кристаллизоваться. 4

При выборе заменителя стоит учитывать, что это разные продукты по составу и свойствам, поэтому лучше использовать те ингредиенты, которые предлагает автор рецепта. 3