Вопросы к Поиску с Алисой
Для римской пиццы используют тесто с высоким содержанием белка, потому что это позволяет добиться особой текстуры. promo.chibbis.ru
Мука с высоким содержанием белка (13–14 г) делает тесто более влажным и придаёт ему прочную эластичную структуру. dzen.ru mybook.ru После выпекания тесто превращается в лёгкую и пористую, воздушную хрустящую основу для пиццы. promo.chibbis.ru