Почему диоксиду серы не всегда указывают содержание в кондитерских изделиях?

Содержание диоксида серы в кондитерских изделиях указывают не всегда, потому что его количество может быть меньше установленного норматива. rtmsk.ru www.kp.ru

Согласно техническим регламентам Таможенного союза, содержание диоксида серы необходимо указывать, если его концентрация превышает 10 мг на 1 кг продукции. rtmsk.ru cyberleninka.ru Если количество вещества меньше этого значения, производитель может не писать о нём на упаковке. www.kp.ru

Однако многие производители не знают реального содержания диоксида серы в сырье и полуфабрикатах, ориентируясь только на сопроводительные документы. rtmsk.ru

Кроме того, определение содержания диоксида серы в кондитерских изделиях может быть затруднено из-за многокомпонентности состава и способности вещества вступать в реакции с другими компонентами. cyberleninka.ru