Почему часть туши говядины называют корейкой?

Название «корейка» для части туши говядины заимствовано из французской кулинарии. nyamkin.ru www.bolshoyvopros.ru

По-французски «carre» — часть спинной туши с косточкой. nyamkin.ru www.bolshoyvopros.ru В русском языке это слово постепенно могло преобразоваться в «корейку». dzen.ru

Корейка — это часть спинки туши, расположенная по обеим сторонам позвоночника. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org