Почему белорусская кухня считается родоначальницей холодника?

Белорусская кухня считается родоначальницей холодника (свекольника) из-за традиции приготовления холодных супов, которая исходит исключительно из белорусской кулинарии. welcometobelarus.ru

Рецепт блюда возник ещё во времена Великого княжества Литовского. dzen.ru В давние времена холодники делали на свекольном или хлебном квасе, иногда — на отваре щавеля, на слегка подкисших сыворотке или пахте. www.kuhmistr.by

В белорусской кухне популярны варианты холодника на свекольной основе с нарезанными огурцами, зелёным луком, укропом, кефиром и кусочком варёного яйца. dzen.ru