Почему бананы считаются хорошим загустителем для теста?

Бананы считаются хорошим загустителем для теста, потому что обладают отличными склеивающими свойствами и могут заменить яйца в выпечке. dzen.ru

Для добавления в тесто стоит выбирать максимально спелые и мягкие фрукты, желательно, чтобы шкурка даже начала темнеть. dzen.ru Перед добавлением в тесто банан нужно размять до состояния пюре. dzen.ru kuban24.tv

Кроме того, бананы придают выпечке приятную сладость и нежную текстуру. kuban24.tv