Вопросы к Поиску с Алисой
Балкарское тесто для хычинов делают на воде, а не на кефире, для того, чтобы тесто было более тонким и эластичным. www.edimdoma.ru
После замеса тесту дают «отдохнуть» в течение 30 минут, за это время клейковина муки набухает, и тесто становится податливым и хорошо раскатывается. www.iamcook.ru