Какой температурный режим считается оптимальным для жарки пончиков во фритюре?

Оптимальная температура фритюра для жарки пончиков — 180–200 °С. www.edimdoma.ru

При слишком низкой температуре пончики впитают жир, будут плотными и калорийными. www.povarenok.ru Если же температура слишком высокая, пончики будут румяниться слишком быстро, даже сгорят, а их центр останется сырым. www.povarenok.ru

Для контроля температуры можно использовать кондитерский термометр или фритюрницу, которая помогает поддерживать постоянную температуру жира. www.povarenok.ru