Для правильной регулировки температуры жарки чебуреков на газовой плите рекомендуется:

• Разогреть масло до температуры 170–180 °C. 3 Проверить это можно с помощью зубочистки: нужно опустить её кончик в масло, вокруг зубочистки сразу закипят пузырьки влаги. 3
• Жарить на среднем огне или чуть выше среднего. 3 После добавления чебуреков в масло температура может немного упасть, поэтому огонь необходимо контролировать. 2

Слишком низкая температура приведёт к тому, что чебуреки впитают много масла и станут жирными, а слишком высокая — к подгоранию. 2

Также важно наливать в сковороду достаточное количество масла, чтобы чебуреки были погружены в него примерно наполовину. 2 Это обеспечит равномерное прогревание и образование хрустящей корочки. 2