Процент веса, который теряется при сушке винограда до состояния изюма, может варьироваться, например:

• 65%. 5 Масса свежего винограда составляет 100%, а масса потерь при сушке — 65%. 5 Значит, масса изюма в массе винограда — 35% (100% − 65%). 5
• 75%. 4 В таком случае изюм составляет 25% от всего веса винограда (100% − 75%). 4