Какой процент потери веса наблюдается у различных видов зелени при сушке?

Процент потери веса при сушке зелени зависит от вида растения и его изначальной влажности. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru

Например, для листьев в среднем наблюдается потеря 80% веса (из 100 кг сырого листа получается 20 кг сухого). otvet.mail.ru Для трав этот показатель составляет 70%. otvet.mail.ru Для цветов — 75%, для корней — 65%, для коры — 40%. otvet.mail.ru

Также есть информация о выходе сушёного продукта из пряной зелени (листья сельдерея, петрушки, молодого укропа, чабера, эстрагона, мяты, базилика и др.) — от 5 до 6%. hlebopechka.ru