Преимущества асептического консервирования фруктовых и овощных пюре:

• сохранность естественных свойств продуктов (цвета, вкуса, запаха, содержания витаминов); 2
• обеспечение безопасности выпускаемого продукта; 2
• увеличение срока хранения; 2
• возможность использовать широкий спектр различной упаковки; 2
• продукт можно употреблять без дополнительной обработки; 2
• продукт можно использовать для производства детского питания; 2
• натуральный продукт, без добавления ароматизаторов, красителей и консервантов. 2

Недостатки асептического консервирования: продукт необходимо сразу использовать после вскрытия упаковки. 2

Также к недостатку можно отнести то, что асептическая упаковка является единственным способом упаковки концентрированных продуктов для их транспортировки на большие расстояния. 3