Каковы органолептические показатели качества блюда ”бутерброд с колбасой вареной и копченой”?

Органолептические показатели качества бутерброда с варёной и копчёной колбасой:

• Внешний вид: на ломтик хлеба овальной или прямоугольной формы уложены мясные гастрономические продукты. fort.crimea.com
• Вкус и запах: приятные, свойственные соответствующему виду изделия, вкус в меру солёный, без посторонних привкуса и запаха. fort.crimea.com
• Цвет: свойственный соответствующим мясопродуктам. fort.crimea.com
• Консистенция: хлеб мягкий, пористый, гастрономические продукты сочные, упругие. fort.crimea.com

Также при оценке качества варёной колбасы обращают внимание на внешний вид: поверхность должна быть чистой, сухой, без повреждений, пятен, слипов, плесени и слизи. nsportal.ru Оболочка должна плотно прилегать к фаршу. nsportal.ru Консистенция: упругая, плотная, без пустот. nsportal.ru Запах: ароматный, без постороннего запаха, привкуса. nsportal.ru