Какова роль товароведения в пищевой промышленности и общественном питании?

Товароведение играет важную роль в пищевой промышленности и общественном питании, так как помогает контролировать качество товаров и обеспечивать их соответствие потребностям человека. irbis.dalgau.ru moodle.kstu.ru

Некоторые аспекты роли товароведения:

• Изучение свойств продуктов, которые определяют их полезность: физических, химических, биологических. dstu.ru
• Оценка качества товаров, в том числе новых отечественных и импортных. dstu.ru tugulym.tallk.ru
• Выявление дефектов и причин их возникновения, принятие мер по предупреждению реализации некачественных, опасных товаров. dstu.ru tugulym.tallk.ru
• Обеспечение качества и количества товаров на разных этапах их технологического цикла. dstu.ru
• Изучение условий транспортировки и хранения с точки зрения сохранения качества и количества товаров. irbis.dalgau.ru
• Изучение влияния тары и упаковочных материалов на сохранение потребительских свойств товаров. irbis.dalgau.ru
• Информационное обеспечение товародвижения от изготовителя до потребителя. dstu.ru

Кроме того, знания товароведения помогают поварам и кондитерам правильно подбирать сырьё, составлять рацион питания, выбирать рациональный способ обработки сырья и соблюдать технологию приготовления пищи. moodle.kstu.ru