Какое масло является самым устойчивым к высокой температуре для жарки?

Масло авокадо считается самым устойчивым к высокой температуре для жарки. dzen.ru fitbox.su Даже в нерафинированном виде оно выдерживает температуру до 270 °С, что делает его идеальным для фритюра и других высокотемпературных видов готовки. dzen.ru fitbox.su

Также высокой устойчивостью к нагреванию обладают, например, следующие масла:

• Кокосовое. www.olivia.su В нём высокое содержание насыщенных жиров, что обычно не характерно для растительных масел. www.olivia.su Температура кипения кокосового масла составляет 172–230 °С в зависимости от вида. www.olivia.su
• Пальмовое. expert-clinica.ru Представлено насыщенными жирными кислотами, поэтому устойчиво к действию высоких температур (до 230 °C). expert-clinica.ru
• Горчичное. dzen.ru fitbox.su Температура горения этого масла — около 254 °С. dzen.ru fitbox.su
• Топлёное масло (гхи). fitbox.su Имеет точку дымления в 240 °С, что делает его прекрасным вариантом как для запекания, так и для жарки. fitbox.su