Для салата капрезе рекомендуют использовать помидоры сорта «бычье сердце». 34

Однако подойдут и любые грунтовые плоды с ярко выраженным вкусом, сочные и ароматные. 3 Важно, чтобы помидоры были крепкими, спелыми и сладковатыми. 2

При этом стоит избегать водянистых сортов с мягким вкусом, например «бифштексы», из-за которых салат может получиться более сырым. 1