Некоторые виды сушёных абрикосов, которые производятся в разных странах:

• Курага. 14 Крупнейший в мире производитель — Турция. 2 В регионе Малатья-Элязыг-Эрзинджан производится 85–90% сушёных абрикосов в мире. 2 В Россию курага также поступает из Узбекистана, Таджикистана и Армении. 2
• Урюк. 4 Чаще всего сушится прямо на дереве: плод висит на ветке до полного обезвоживания. 3
• Кайса. 4 Цельный засушенный плод без косточки. 4 Чтобы её удалить, разрезать абрикос не нужно. 4 Косточку аккуратно удаляют через место, где прикреплена плодоножка. 4

Способ заготовки может отличаться в зависимости от страны. 1 Например, в Таджикистане абрикос обычно размещают на листах железа, а в Узбекистане нанизывают на нитку и сушат на солнце или слегка коптят. 1