Некоторые виды красных водорослей, которые используются в пищевой промышленности:

• Порфира (нори). 2 Популярный ингредиент японских блюд, например суши, а также используется в супах, соусах и основных блюдах. 2
• Пальмария. 13 Входит в состав различных азиатских блюд. 1
• Грицилярия. 2

Кроме того, из морских красных водорослей производят агар-агар — гелеобразующее вещество, которое используется в производстве суфле, пастилы, мармелада и многих других сладостей. 2 Для этого применяют виды гелидиум, грацилярия, анфельция и филлофора. 4