Основными источниками получения каррагинана являются красные морские водоросли трёх родов: 2

1. Chondrus crispis (ирландский мох), содержащий к- и ?-каррагинаны; 2
2. Eucheuma species, содержащие к- и ?-каррагинаны; 2
3. Gigartina species, содержащие к- и ?-каррагинаны. 2

В настоящее время крупнейшим производителем каррагинана являются Филиппины, где морские водоросли разводятся специально. 1 В основном это виды Kappaphycus alvarezii, Kappaphycus striatum и Eucheuma denticulatum. 1

Также в качестве сырья для получения каррагинана используют красную водоросль хондрус арматус (Chondrus armatus). 5