Какие виды камеди используют в пищевой промышленности?

Некоторые виды камеди, которые используют в пищевой промышленности:

• Гуаровая камедь (Е412). www.59fbuz.ru rskrf.ru Её получают путём экстракции из семян горохового дерева. rskrf.ru В пищевом производстве используют в количестве от 0,2 до 1%. aidigo.ru Камедь сохраняет стабильную структуру готового продукта при температурном воздействии (заморозка и разморозка). aidigo.ru
• Ксантановая камедь (Е415). www.59fbuz.ru rskrf.ru Её получают путём ферментации глюкозы, сахарозы или лактозы с использованием бактерий Xanthomonas campestris. rskrf.ru В пищевой промышленности ксантановая камедь употребляется для сгущения кремов, пен, эмульсий. www.59fbuz.ru
• Камедь рожкового дерева (Е410). www.59fbuz.ru rskrf.ru Её создают из стручков средиземноморских акаций. www.59fbuz.ru В пищевой промышленности используется в соусах, десертах, мороженом. rskrf.ru
• Гуммиарабик (Е414). rskrf.ru Его получают из стеблей и ветвей акации сенегальской или родственных видов. rskrf.ru Часто применяется как стабилизатор в напитках. rskrf.ru