Какие виды бурраты существуют и чем они отличаются?

Существует несколько видов бурраты, которые отличаются по технологии приготовления, сырью и размеру: www.gastronom.ru

• Копчёная буррата. www.gastronom.ru Готовится по той же процедуре, что и классический сыр, а затем естественным образом коптится. www.gastronom.ru
• Буйволиная буррата. www.gastronom.ru Свежий сыр производится из лучшего буйволиного молока и обрабатывается в соответствии с местными традициями и строго вручную. www.gastronom.ru
• Бурратина (Burratina). www.gastronom.ru Миниатюрная версия, которая изготавливается исключительно вручную и по традиционному рецепту. www.gastronom.ru Отличием от бурраты является толщина внешнего слоя сыра: в мини-формате слой моцареллы более жевательный и упругий. www.gastronom.ru

Также в зависимости от производителя вкус бурраты может отличаться и иметь свои отличительные вкусовые оттенки. royalcheese.ru