Для начинки рулета из лаваша с крабовыми палочками можно использовать различные виды сыра, например:

• Твёрдый сыр. 14 Например, пармезан или другой твёрдый сыр, натёртый на тёрке. 1
• Плавленый сыр. 15 Его можно размять и соединить с чесноком, а затем смазать этой массой поверхность лаваша. 1
• Сливочный сыр. 4 Например, в одном из рецептов для начинки используется 200 г сливочного сыра и 150 г твёрдого. 4

Выбор вида сыра зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата рулета.