Какие виды брожения существуют и какие продукты они производят?

Некоторые виды брожения и их продукты:

• Спиртовое брожение. bigenc.ru {8-host} Углеводы превращаются в этиловый спирт, углекислый газ и другие вещества. {8-host} Применяется в виноделии, пивоварении, для изготовления кваса, хлебных заквасок и «жидких дрожжей» для хлебопечения. bigenc.ru
• Молочнокислое брожение. ru.wikipedia.org {6-host} Конечным продуктом выступает молочная кислота. ru.wikipedia.org {6-host} Существует два основных вида: гомоферментативное, при котором молочная кислота составляет до 90% продукта, и гетероферментативное, при котором на её долю приходится лишь половина. ru.wikipedia.org {6-host}
• Пропионовокислое брожение. {7-host} Бактерии расщепляют углеводы, в частности глюкозу, с образованием углекислого газа и двух карбоновых кислот: пропионовой (пропановой) и уксусной. {7-host} Применяется при изготовлении некоторых видов сыров на стадии их дозревания. {7-host}
• Маслянокислое брожение. ru.ruwiki.ru alternativa-sar.ru Углеводы, иногда спирты и другие кислоты превращаются в масляную кислоту. alternativa-sar.ru Образуются также уксусная, пропионовая, валериановая, капроновая, янтарная, муравьиная и другие кислоты, этиловый, бутиловый, амиловый, пропиловый спирты, водород и углекислота. alternativa-sar.ru
• Ацетоно-бутиловое брожение. bigenc.ru Применяется для получения растворителей. bigenc.ru
• Гомоацетатное брожение. bigenc.ru Осуществляют ацетогенные бактерии — отдельные представители родов Sporomusa, Acetobacterium, Acetohalobium. bigenc.ru