Какие виды бисквитных пирожных существуют в мировой кондитерской практике?

Некоторые виды бисквитных пирожных, существующих в мировой кондитерской практике:

• По форме: прямоугольные (полоски), треугольные, квадратные, круглые, овальные, ромбовидные, в виде рулета и т. д.. vk.com
• По слоёности: одно-, двух- и трёхслойные. vk.com
• В зависимости от применяемых отделочных полуфабрикатов: глазированные помадой, кремовые, фруктово-желейные, комбинированные. vk.com

Например, пирожное, глазированное помадой, может иметь фруктовую прослойку и украшение из крема. alternativa-sar.ru

Также по форме выделяют, например, «Полоски» — пирожное из двух-трёх пластов пропитанного сиропом бисквита, прослоенного кремом, с поверхностью, отделанной кремом и фруктовой начинкой, или фруктами, или желе. alternativa-sar.ru