Какие условия необходимы для получения простокваши?

Для получения простокваши необходимы следующие условия:

1. Молоко. uchi.ru vk.com Лучше использовать свежее, жирностью 3,2% или выше. www.gastronom.ru Ультрапастеризованное молоко длительного хранения для простокваши не подходит. www.gastronom.ru
2. Молочнокислые бактерии. uchi.ru vk.com Их можно добавить в молоко, например, в виде закваски из кисломолочных продуктов (кефира, йогурта или сметаны) или сухих бактерий из аптеки. food.ru
3. Определённая температура (тепло). uchi.ru vk.com Под воздействием тепла (примерно 25–35 °C) активируются полезные бактерии, которые содержатся в цельном молоке. www.gastronom.ru Оно начинает бродить и за 8–12 часов превращается в простоквашу. www.gastronom.ru