Некоторые тонкости приготовления теста кадаиф в восточной кухне:

• Тщательное размешивание теста блендером или миксером, чтобы не было комочков. 1
• Использование тёплой кипячёной воды для её добавления в тесто. 1
• Уверенное и быстрое наливание теста на сковороду частями, используя сито или кондитерский мешок. 1 Это позволит получать тонкие нити. 1
• Обжаривание теста буквально 7–10 секунд. 1 Оно не должно румяниться или пересохнуть. 2
• Накрытие готового теста тонким полотенцем на 10 минут после сковороды. 4 За счёт влаги тесто станет более влажным и эластичным. 4
• Возможность хранить тесто в морозилке. 4 Для этого его плотно укладывают в пакет и кладут в морозилку. 2