Какие существуют способы замены майонеза в рецепте сельди под шубой?

Несколько вариантов замены майонеза в рецепте сельди под шубой:

• Сметанная заправка. muksun.fm Нужно взять 200 г сметаны 20%-ной жирности, отварить 2 яйца, вынуть желток и смешать его со сметаной. muksun.fm Добавить 1 ч. л. дижонской горчицы и немного соли. muksun.fm Взбить соус блендером и заправить салат. muksun.fm
• Заправка из маринада. muksun.fm Если для приготовления используется рыба в упаковке, то можно использовать оставшийся маринад. muksun.fm Им поливают нижний слой — селёдку, и верхний — свёклу. muksun.fm Картофельный слой смазывают сметаной. muksun.fm Другие слои салата смазывать не нужно — заправка равномерно пропитает все слои. muksun.fm Однако стоит обратить внимание на состав маринада: если в нём есть усилители вкуса, загустители или консерванты, такой маринад лучше не использовать. muksun.fm
• Йогуртовая заправка. dzen.ru Основой может служить греческий йогурт с жирностью 2–5% или качественная нежирная сметана. dzen.ru В заправку добавляют небольшое количество горчицы, которая придаст пикантность и поможет эмульгировать соус, делая его более однородным. dzen.ru

Заменить майонез в салате с сельдью сложно, так как именно майонез придаёт блюду неповторимый вкус. muksun.fm