Основное отличие классического майонеза «Провансаль» от обычного заключается в составе:

• Классический майонез — это смесь из растительного масла, яичного желтка, уксуса или лимонного сока, горчицы, соли и сахара. 34
• Майонез «Провансаль» отличается повышенным содержанием растительного масла и добавлением оливкового масла, а также наличием горчицы в составе. 35