При запекании мяса по-французски вместо майонеза можно использовать, например:

• Смесь сметаны с горчицей, чесноком и специями. 1 Такой соус придаст мясу сочность и вкус, при этом сделает блюдо менее калорийным. 1
• Натуральный йогурт, смешанный с горчицей. 2 Он придаст блюду лёгкую пикантность. 2
• Лёгкую сметану. 2 Она сохранит кремообразную текстуру, но без лишних калорий. 2
• Соусы бешамель или морней. 5 В горячий бешамель добавляют смесь из сливок, желтков и тёртого сыра. 5

Также в классическом рецепте мяса по-французски майонез можно заменить на оливковое масло с ароматными травами и чесноком. 1