Какие существуют способы загустения молочного соуса без использования муки?

Несколько способов загустить молочный соус без использования муки:

• Яичный желток. food.ru ru.wikihow.com Разбейте яйцо над миской и перенесите желток в отдельную миску. ru.wikihow.com Взбейте его венчиком и начните медленно добавлять сливочный соус, вбивая его по одной ложке за раз, пока не получится около 1 стакана (250 мл) жидкости. ru.wikihow.com С помощью венчика аккуратно вмешайте смесь с желтком в сливочный соус, пока он не достигнет желаемой консистенции. ru.wikihow.com
• Кукурузный крахмал. www.wikihow.com ru.wikihow.com Смешайте равные части холодной воды и кукурузного крахмала, взбив смесь до образования жидкой массы. ru.wikihow.com Её необходимо тщательно перемешать, чтобы в соусе не появились комки. ru.wikihow.com После этого начните добавлять смесь в соус по 1 столовой ложке (15 мл). ru.wikihow.com Продолжайте помешивать соус на среднем огне в течение двух минут, чтобы загустить его. ru.wikihow.com
• Сметана, сливочное масло, мягкий сыр. food.ru Эти продукты в холодном виде имеют плотную структуру. food.ru Сначала расплавьте их, потом охладите — так соус станет гуще. food.ru Разведите сметану или сыр с парой ложек готовой массы, затем перелейте к общему объёму. food.ru Сливочное масло добавляйте непосредственно в кастрюлю, в количестве 1–2 столовых ложек. food.ru Хорошо перемешайте до однородной консистенции. food.ru
• Панировочные сухари. food.ru Сухая хлебная масса набирает в себя воду и разбухает. food.ru Добавляйте молотые сухари в конце готовки прямо в кастрюлю небольшими порциями. food.ru