Несколько способов загустить крем для блинного торта:

• Добавить желатин. 13 Для этого нужно замочить небольшое количество желатина, затем распустить его и добавить к части крема. 1 Сразу быстро объединить желатин и крем, а затем добавить к большей части. 1
• Использовать кукурузный крахмал. 1 Примерно на 500–550 г крема понадобится одна столовая ложка крахмала. 1 Крахмал разводят в воде и добавляют к крему, при этом крем постоянно взбивают на низкой скорости миксера. 1
• Применить загуститель для сливок. 1 С ним работают, как указано на упаковке. 1
• Поставить крем в холодильник. 2 Чем больше времени он будет находиться в холоде, тем гуще получится. 4

Выбор способа зависит от конкретного рецепта крема.