Какие существуют способы выравнивания блинного торта перед подачей?

Несколько способов выравнивания блинного торта перед подачей:

1. Обрезка краёв торта. kylinariya.ru Для этого используют кулинарное кольцо или тарелку нужного диаметра. kylinariya.ru
2. Нанесение чернового слоя. vk.com dzen.ru Перед финишным выравниванием торт покрывают тонким слоем крема и убирают на полчаса в холодильник. dzen.ru Это поможет избежать крошек бисквита в итоговом выравнивании. dzen.ru
3. Выравнивание кремом. vk.com dzen.ru Крем можно наносить лопаткой или из кондитерского мешка. vk.com В первом случае растирающими движениями запечатывают возможные крошки и сразу же формируют необходимую толщину слоя. vk.com Во втором — сначала наносят тонкий черновой слой, затем торт убирают в холодильник на 20 минут и после этого наносят финишный слой из мешка. vk.com
4. Работа со шпателем. vk.com Шпатель ставят строго вертикально к подложке торта. vk.com Руку со шпателем оставляют неподвижной, а другой рукой плавно крутят столик. vk.com Так шпателем приглаживают поверхность торта, одновременно собирая на нём излишки неровностей крема. vk.com

В процессе выравнивания торт нужно периодически охлаждать, чтобы с холодным кремом работать было удобнее. vk.com dzen.ru

Пользователь

Время добавления