Какие существуют способы разведения кондитерской глазури до нужной консистенции

Несколько способов развести кондитерскую глазурь до нужной консистенции:

• Добавить жидкость. www.cookist.com Для разбавления можно использовать молоко, воду или сливки. www.cookist.com Важно добавлять жидкость постепенно, начиная с чайной ложки и тщательно перемешивая. www.cookist.com
• Использовать крем. www.cookist.com Для глазури, предназначенной для тортов и кексов, добавление небольшого количества крема поможет добиться более гладкой текстуры. www.cookist.com
• Добавить жир. ru.wikihow.com Для разбавления шоколада можно использовать растительное масло. ru.wikihow.com Точное количество зависит от желаемой консистенции. ru.wikihow.com
• Использовать крахмал или желатин. ssnab.ru Крахмальную глазурь нельзя доводить до кипения, её нужно постепенно разогревать на водяной бане. ssnab.ru
• Использовать сахарный сироп. ssnab.ru В растопленную массу из горького шоколада можно добавить несколько ложек сахарного сиропа. ssnab.ru

При работе с глазурью важно соблюдать рабочую температуру: растопленная масса должна быть в пределах 40–45 °C. dzen.ru