Какие существуют способы приготовления блинов в промышленных масштабах?

Один из способов приготовления блинов в промышленных масштабах включает следующие этапы: www.openbusiness.ru

1. В специальную взбивальную машину подаются все необходимые продукты, затем из них замешивается тесто для блинов, которое имеет консистенцию жидкой сметаны. www.openbusiness.ru
2. После замеса тесто поступает в блинный аппарат, где выпекаются заготовки. www.openbusiness.ru
3. Заготовки передаются на большой рабочий стол, где их вручную наполняют начинкой, заворачивают и упаковывают в полиэтиленовую плёнку. www.openbusiness.ru
4. Блины помещаются в промышленную низкотемпературную холодильную камеру, где полуфабрикаты быстро замораживаются (так называемая «шоковая заморозка»). www.openbusiness.ru
5. После извлечения из камеры блинчики в полиэтилене фасуются в картонные коробки. www.openbusiness.ru Хранятся замороженные блины до отправки в обычной холодильной установке. www.openbusiness.ru

Ещё один способ приготовления блинов в промышленных масштабах предполагает использование автоматизированных линий. kb-technology.ru Например, в таких линиях тесто равномерно подаётся на жарочный стол и обжаривается с двух сторон. kb-technology.ru Затем начинка (кусковая или жидкая) проходит через дозатор и попадает на блин порциями по 25 г. kb-technology.ru После этого блин с начинкой перемещается к системе сворачивания, где из него формируется ролл либо закрытый ролл. kb-technology.ru