В чем заключается секрет приготовления восточных десертов из сахара?

Некоторые секреты приготовления восточных десертов из сахара:

• Правильный выбор ингредиентов. www.edimdoma.ru Например, для рахат-лукума важен качественный крахмал — лучше всего кукурузный. www.edimdoma.ru Он должен быть свежим и чистым, без примесей. www.edimdoma.ru Сахар перед приготовлением рекомендуется пропустить через мелкое волосяное сито или плотное сито с двойным плетением. www.edimdoma.ru
• Постепенное добавление сахара в молоко. kulinarenok.ru Это поможет полностью растворить сахар и избежать образования комочков. kulinarenok.ru
• Приготовление на маленьком огне и постоянное помешивание. kulinarenok.ru Это поможет достичь однородной консистенции и предотвратит скопление сахара на дне сковороды. kulinarenok.ru
• Использование секретных ингредиентов. www.edimdoma.ru Например, розовая вода придаёт рахат-лукуму цветочные нотки и делает вкус мягче. www.edimdoma.ru
• Эксперименты с добавками. www.edimdoma.ru Это может быть цедра апельсина, паста из грецких орехов, кусочки ядер миндаля или фисташек, растопленный шоколад, кокосовая стружка, вяленые фрукты и ягоды. www.edimdoma.ru