Какие существуют нетрадиционные источники пищевых волокон в пищевой промышленности?

Некоторые нетрадиционные источники пищевых волокон, которые используют в пищевой промышленности:

• Псиллиум. itit58.ru Это шелуха или оболочка семян подорожника, которая содержит более 80% натуральной клетчатки, преимущественно растворимой. itit58.ru Псиллиум применяют в производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий. itit58.ru
• Створки зелёного гороха. natural-sciences.ru Богатый источник нерастворимых пищевых волокон, которые используют для создания продуктов функционального назначения. natural-sciences.ru
• Оболочки зерна гороха. natural-sciences.ru Перспективное вторичное сырьё для получения пищевых волокон. natural-sciences.ru
• Мука из бобов маша. natural-sciences.ru Способствует хорошей усвояемости и содержит мало жира. natural-sciences.ru
• Нут. natural-sciences.ru Бобовую культуру применяют, чтобы снизить калорийность кондитерских изделий и обогатить их белком, минеральными элементами, витаминами и пищевыми волокнами. natural-sciences.ru
• Клетчатка топинамбура. natural-sciences.ru

Также к нетрадиционным источникам пищевых волокон относят пищевые волокна лиственной и хвойной древесины, стеблей злаков, тростника, трав. ru.wikipedia.org